红烧排骨千张结

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  1/6 排骨焯水，用油炸一下（老家做法，可以不炸，但是据说炸一下去掉里面的油脂，再红烧，肉里吸收的都是汤汁，不柴）

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  2/6 底油融化8颗冰糖，不停搅拌到有红色泡泡，倒入排骨，这是关键，颜色要成图中才好，像放了酱油，否则就要继续练习啦！

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  3/6 放入葱姜八角草果，煸炒均匀。放一汤匙酱油炒匀

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  4/6 兑热水，大火烧开调味，盐胡椒粉，放入千张结

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  5/6 小火精炖到排骨酥烂。

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  6/6 大火收汁，不要收太干，放味精即可

小贴士

老家的红烧类，可能和别的地方不同：一，汤汁留很多，可以用来拌饭。二，颜色很浅，因为酱油用的少。但是不影响味道！

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