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15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/8 先把洗净的排骨放入清水中加料酒和姜焯一下水备用。
2/8 热锅冷油先煸香花椒、大料，然后加入姜、蒜煸香。
3/8 煸香料后加入排骨翻炒焦黄上色后加入适量料洒、生抽、白糖、继续翻炒上色。再加入千张结翻炒2分钟。
4/8 加调料翻炒8分钟后加入热水差不多漫过排骨的样子上盖大火烧开改小火慢炖40分钟差不多。
5/8 最后打盖大火收汁，勾兑一点流水芡即可。
6/8 出锅前撒点葱花装盘可享用美味了。
7/8 千张皮一分为八，用手往同一方向转紧。
8/8 转紧后两手交叉打上结即可。结不能打太紧，松点炖煮时方能更入味。
