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1/5 将原料肉洗净,切成4~6g大小的块状,备用
2/5 按比例将腌料与冰水混合,配制成腌制液,再加入到切好的肉块中,使腌制液与肉块充分接触;若有比较结实的塑料袋,可将肉块与腌制液放入袋中,扎紧,摔打5~10分钟,以便入味均匀
3/5 将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3~4小时,至腌制液完全被肉吸收为止
4/5 将腌制好的肉块穿签,穿签时最好每两块瘦肉之间夹一块肥肉,以增加香味
5/5 将穿好签的肉串在烤箱中180~200℃烤8~10分钟即可;或者采用明火烧烤的方式,以增加熏烤的香味
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黑山孜然烤出来是红黑色,辣度低,有孜然得颗粒:而孜然烧烤腌料则是红一点,没有孜然颗粒,不辣。都是适合做烧烤。所以一样的烧烤,但是我们可以感觉不同的风味