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15分钟
清淡
中级
其他
蒸
其他
1/11 准备好食才
大白菜去粗杆，留叶，洗净。黄瓜洗净，胡萝卜洗净。
2/11 黄瓜，胡萝卜，方腿肉分别切丝待用。
3/11 海虾洗净，去壳，去头，去沙线，漂净，用盐，料酒腌10分钟，用牙签插好。
4/11 锅里油热，放下胡萝卜煸炒2分钟，用盐拌好，盛出。
5/11 锅里放适量水煮开，放些盐，油，放下大白菜叶煮3分钟。捞出过凉水.
6/11 把虾仁放下烫1分钟，捞出。
7/11 取大盘，摊平大白菜叶，依次放下胡萝卜丝，黄瓜丝，方腿肉丝，放入一只虾。（牙签去掉）
把大白菜叶均匀卷起。
8/11 卷好的白菜卷.
9/11 大火隔水蒸1.5分钟。
10/11 另取锅，放下水淀粉，加盐，油，胡椒粉，蚝油，鸡精，葱花，蒜末，煮开。
11/11 把煮好的调汁，浇在白菜卷上即可。
1.此菜以清淡为好。蚝油放的少些，
2.用牙签穿虾，是为了烫虾时，让虾更直些。
3.大白菜特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食品)、肾病患者多食，同时女性(女性食品)也应该多吃；大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
