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一到冬季不论是菜市场还是家里的餐桌上最常见的就是大白菜。因其*，烹饪简单，造型百变，做法多样也深受人们喜欢，另外它还被评为“十大绿色健康*”。 由此可见白菜不但做菜好吃，营养价值也很高。这道菜我选择了白菜的最佳搭档红萝卜，还有让白菜营养价值更全面的大虾搭配，因为是蒸菜所以很健康不油腻，红萝卜虾肉做陷更容易让人体吸收维生素A，虾肉与白菜搭配也能促进钙吸收。选用不是太大的白菜叶裹着虾肉陷吃起来一口一个，鲜美多汁又爽口。从此让不喜欢吃*的小朋友们爱上它，让喜欢它的朋友们也能吃出新花样。
25分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/14 准备以下食材，大虾去虾线去壳清洗干净。
2/14 白菜叶片选择小一些的洗净控干水分，生姜和红萝卜切碎，虾肉剁成泥。
3/14 接着调制肉馅，放入浓缩鸡汁、味极鲜、盐、黑胡椒粉和料酒一起拌匀。
4/14 然后给白菜焯水，水里放几滴香油。
5/14 焯水的白菜捞出冲凉水后，放在菜板上如下图铺平，放入一些肉馅在叶片上。
6/14 将叶片顶部卷起盖在肉馅上。
7/14 再把左右两侧的叶片像叠被子一样把肉馅包住。
8/14 如下图一样朝白菜的茎部一直卷完。
9/14 卷好后的接口处朝下放入盘中，再把所有白菜叶片依次全部卷完，整齐放在盘中。（我做了一盘卷了7个，馅料没用完，剩下的可以放冰箱保鲜盒储存，或者做其它美食都行。）
10/14 然后放入蒸锅开大火，加好凉水，烧开后再蒸10分钟关火。
11/14 用工具把盘子取出来，再把蒸的过程中流出的汤汁倒入一个小碗中，切少许葱花备用。
12/14 另起一个小锅倒一点油烧热后爆香葱花。
13/14 然后倒入蒸出的白菜汤汁，转中火勾芡慢慢搅匀变粘稠关火，浇到白菜虾肉卷上。
14/14 最后的成品图。
1.焯水蔬菜时可以放几滴香油，这样可以让蔬菜颜色翠绿，口感清脆。
2.蒸好的白菜虾肉卷，经过勾芡上汁后，使菜品色泽光鲜，入味均匀。
3.做这道菜最好选择个体小一些的长白菜，因为叶片小一点卷起来容易，造型也好看，一口一个吃着也更方便。
