白玉翡翠虾的做法_菜谱_香哈网
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白玉翡翠虾
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白玉翡翠虾

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作者: 光明
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好原料,没有河虾可以用虾仁,成菜更漂亮。我是因为上次屯太多河虾了,得把河虾吃完啊。

    1/15 准备好原料,没有河虾可以用虾仁,成菜更漂亮。我是因为上次屯太多河虾了,得把河虾吃完啊。

  • 心里美,萝卜、莴笋去皮。

    2/15 心里美,萝卜、莴笋去皮。

  • 心里美对半切开。

    3/15 心里美对半切开。

  • 再切成均匀的4块。

    4/15 再切成均匀的4块。

  • 取一块再对半切开,成小正方形。

    5/15 取一块再对半切开,成小正方形。

  • 用剪刀把正方形的4个角剪掉,继续剪角,至到萝卜成球形即可。

    6/15 用剪刀把正方形的4个角剪掉,继续剪角,至到萝卜成球形即可。

  • 把白萝卜和莴笋按同样的方法做成球。其实有里有挖球器的更方便,直接挖就行了。

    7/15 把白萝卜和莴笋按同样的方法做成球。其实有里有挖球器的更方便,直接挖就行了。

  • 剩下的不能切成球的萝卜可以切成细丝。扔掉可惜了嘛。

    8/15 剩下的不能切成球的萝卜可以切成细丝。扔掉可惜了嘛。

  • 西兰花剪成小朵,在盐水中泡2分钟。

    9/15 西兰花剪成小朵,在盐水中泡2分钟。

  • 将萝卜球、丝和西兰花在加了盐的沸水中焯下水捞出沥水备用。

    10/15 将萝卜球、丝和西兰花在加了盐的沸水中焯下水捞出沥水备用。

  • 萝卜丝可以铺在碗底,西兰花摆在旁边。

    11/15 萝卜丝可以铺在碗底,西兰花摆在旁边。

  • 辣椒,蒜头切碎。如果不吃辣椒的可以不用这步,直接用淀粉和高汤起浓汁淋在做好的成品菜上即可。

    12/15 辣椒,蒜头切碎。如果不吃辣椒的可以不用这步,直接用淀粉和高汤起浓汁淋在做好的成品菜上即可。

  • 虾清洗干净控水后,炒锅烧热入油烧七成热后倒入虾爆至变色,加盐继续翻炒至虾壳酥脆。

    13/15 虾清洗干净控水后,炒锅烧热入油烧七成热后倒入虾爆至变色,加盐继续翻炒至虾壳酥脆。

  • 加入焯过水的萝卜球翻炒两下后出锅装盘。

    14/15 加入焯过水的萝卜球翻炒两下后出锅装盘。

  • 另起锅烧热放油,盐、老抽、辣椒、蒜头、适量水煮开淋在成品菜上。

    15/15 另起锅烧热放油,盐、老抽、辣椒、蒜头、适量水煮开淋在成品菜上。

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