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1/13 圆子部分:西洋菜一把。头天买的,第二天就有些发黄了。好娇气。洗干净,去掉不好的。漓干水后大概只有250克了。
2/13 水烧开。给些盐,然后留大约1/4出来,其他的西洋菜放入水里,水再开了就可以拿出来了。冲冷水,挤干。这时重量大概只有100多克了。
3/13 煮好的西洋菜剁碎。
4/13 面包切成1厘米立方左右的小块。用的自己做的天然酵母面包。
5/13 牛奶加热,然后把面包泡进去,静置15分钟。
6/13 洋葱切成小丁。锅里给黄油,将洋葱炒香炒到变色。
7/13 所有的圆子材料放入一个碗里。加盐和胡椒搅拌均匀。备用。
8/13 奶酪汁部分:洋葱切成小丁。锅里给黄油,将洋葱炒香炒到变色。倒入wermut酒,将酒收到差不多干。
9/13 加入蔬菜汤,中火将汤收到只剩一半。备用。
10/13 手冲水。用湿手捏圆子,大概可以捏3个大的。小心地按紧,吃起来口感好,也不怕会煮散。
11/13 水烧开,加适当盐。圆子放进取,小火保持水沸腾地煮10分钟。
12/13 汁放回炉子上。烧开后加入烹饪奶油。奶酪搓成碎,慢慢搅动着加到汁里去。加盐和胡椒调味。
13/13 锅里给少量油。将留出来的西洋菜炒出来。装盘。圆子装盘。最后淋上奶酪汁,即可。