鳝鱼海鲜粥的做法_菜谱_香哈网
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鳝鱼海鲜粥
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鳝鱼海鲜粥

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作者: 飞之君81
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型清淡
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 老母鸡和猪筒骨用高压锅压成鸡汤。

    1/11 老母鸡和猪筒骨用高压锅压成鸡汤。

  • 鳝鱼处理好,肉片成两片。

    2/11 鳝鱼处理好,肉片成两片。

  • 鱿鱼洗去外膜切圆筒状。

    3/11 鱿鱼洗去外膜切圆筒状。

  • 虾去头。

    4/11 虾去头。

  • 适量的煮粥用的米洗净(按个家习惯,稍减一点),加入一半鸡汤一半清水(不会太油腻)。

    5/11 适量的煮粥用的米洗净(按个家习惯,稍减一点),加入一半鸡汤一半清水(不会太油腻)。

  • 开锅后转中小火,下处理好的鳝鱼。

    6/11 开锅后转中小火,下处理好的鳝鱼。

  • 熬至米开花透心。

    7/11 熬至米开花透心。

  • 下处理好的虾。

    8/11 下处理好的虾。

  • 虾煮至变色后下切好的鱿鱼,鱿鱼很容易熟。

    9/11 虾煮至变色后下切好的鱿鱼,鱿鱼很容易熟。

  • 开锅后下盐调一下味。

    10/11 开锅后下盐调一下味。

  • 最后关火,下葱花。

    11/11 最后关火,下葱花。

  • 小贴士

    这个粥,手忙脚乱。等到我自己吃的时候,我才发现没有下姜。还好生活在海边,从小吃鱼,习惯了鱼腥味。不喜欢腥味的,鳝鱼一定要用姜和盐,料酒提前腌制,不过我家没有用料酒的习惯。
      宝宝的婶婶是不喜欢吃鸡肉,所以我们才熬成鸡汤来煮菜,那可是五六年的老母鸡啊,如果家里没有鸡汤,可以用肉末或瘦肉片代替。
      葱花可以多放,吃了也是有奶水的。

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