干贝冬菜银鱼粥（潮汕经典海鲜粥）

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  1/13 新鲜银鱼250克，洗干净沥干水。

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  2/13 鸡胸切丝，用油腌渍一下，更嫩。
  干贝提前泡发，姜丝，葱花香菜粒，备用

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  3/13 潮汕冬菜，白胡椒粉，备用
  PS：如果有海南胡椒粉搭配，口感更佳。可惜家里没有了。

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  4/13 米饭一大碗
  做这个海鲜银鱼粥，更适宜用米饭。
  煮出来的粥水更清爽。

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  5/13 把米饭倒进锅里，加进适量纯净水，配比可以稀些，口感更清爽。
  开启煲煮……

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  6/13 把浸泡好的干贝倒进锅里一起煲，提早放干贝，更出味。
  因为这个是熟了的米饭，不用煮太久，
  

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  7/13 粥水煮开再煮10分钟，
  开大火，加进鸡肉了。搅拌均匀。

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  8/13 接下来，倒进新鲜银鱼。
  加进姜丝，搅拌均匀。
  大火煮开

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  9/13 再加进冬菜搅拌均匀。

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  10/13 试味道，加进适量的盐和鸡粉调味。
  撒上葱花和香菜粒，淋上麻油。
  熄火，就可以装碗食用了。
  PS：如果有香芹，撒上香芹粒，口感更佳。没有用香菜代替，也可以。

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  11/13 成品图
  吃时再撒上白胡椒粉提味。
  

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  12/13 成品图

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  13/13 来个大特写，吃上一口，银鱼鲜嫩，干贝肉厚，鲜美无比。
  友友们，来上一碗，煮起……

小贴士

1、做这个海鲜银鱼粥，更适宜用米饭。煮出来的粥水更清爽。
2、干贝最先煮，更能出味。
3、做这个海鲜粥，一定要用冬菜提味，才能更出彩。
3、因为米饭是熟的，粥不用住煮，10分钟即可。
4、做这个海鲜粥，一定要用冬菜提味，才能更出彩。香菜葱花，也可以用香芹粒代替。
银鱼肉质细腻，营养丰富，除了煮粥，还可以用来煎蛋。

作者: XY彦私家小厨

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