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30分钟
家常味
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1/10 准备好原料。
2/10 墨鱼仔洗净，开水锅里加点料酒、盐焯烫十几秒捞出。
3/10 鹌鹑蛋煮熟放凉去壳。
4/10 油加热后煸香葱结，姜片，八角。
5/10 加入处理好的墨鱼仔和鹌鹑蛋翻炒几秒。
6/10 加入料酒，老抽，海鲜酱油。
7/10 翻炒均匀，加适量水烧开改小火再炖几分钟。
8/10 加盐，鸡精，白糖再大火炒匀烧两三分钟就可以。
9/10 盛盘撒点葱花。
10/10 鲜香美味的墨鱼仔烧蛋就做好了。
1.鹌鹑蛋熟后立即捞出加入凉水里面，这样不仅容易去壳，而且剥
出的蛋表面也比较完整光滑;
2.墨鱼仔在焯水的时候时间不要太长，控制在一分钟之内以免太老
