蒜蓉蒸丝瓜

做法 将做法保存到手机

• 

  1/9 有棱丝瓜一条，买时为方便装袋我把它弄成两截。

• 

  2/9 洗净后用刨刀削去瓜的棱角，保留瓜皮上一些绿皮，以增加成菜后的脆感。

• 

  3/9 将瓜切成约一英寸左右长度的段，装盘。

• 

  4/9 蒜瓣去皮洗净。

• 

  5/9 切成碎末。

• 

  6/9 锅烧热后放油，油稍热后关火，然后再将蒜末放入，让其散发出香味。出锅入小碗，加适量盐、几滴生抽（主要为调色）待用。

• 

  7/9 锅中加入清水，大火烧开，并将装好盘的丝瓜放入蒸2分种。

• 

  8/9 揭开锅盖，趁热在丝瓜上撒上制备好的蒜蓉，可以上桌。

• 

  9/9 此瓜口感稍爽脆且甘甜，是一道清新的下饭菜。

小贴士

1、蒸丝瓜一定要保留部分翠皮，才确保成菜爽口。去棱后的丝瓜可用一小刀在绿皮外稍刮，就不会吃时感到老硬。
2、制备蒜蓉时，油不能太热，否则蒜过熟而不香。
3、蒸的时间一定要控制好，否则丝瓜过熟口感棉烂色泽发黄。

点击展开全部9个步骤