土黄鳝炖排骨

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  1/9 排骨洗净，放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。

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  2/9 黄鳝洗净，去头尾，背部用刀背用力拍，然后切小花刀。冬笋切小块。

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  3/9 排骨放入砂锅中，加少许醋，料酒，火腿丝适量清水，大火烧开，小火慢炖25分钟。

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  4/9 砂锅中放入香菇，盐，少许白糖。小火炖10分钟。

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  5/9 放入黄鳝段，冬笋片。烧开，小火继续炖15分钟。

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  6/9 煮至黄鳝熟透，撒少许胡椒粉即可。

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  7/9 撒上葱花

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  8/9 汤汁鲜美

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  9/9 土黄鳝所以味道特别的好

小贴士

黄鳝现杀现吃，死黄鳝不能食用，黄鳝不可以与狗肉  菠菜同食。

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