糖醋海蜇头

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  1/4 海蜇头买回后需用清水浸泡至少一晚，去除里面的咸味

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  2/4 切丝或切块（随喜好）后，用净水（冷开水）再冲淋一下，去除生水。沥干备用。

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  3/4 另找个小锅，根据自己的口味倒入适量的米醋和糖，开火烧至糖融化后即可出锅，淋上芝麻油（香油），等待醋汁冷却。

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  4/4 把刚才用净水冲过的海蜇头倒入已冷确的醋汁中，拌匀，放置至少半小时入味后即可食用。

小贴士

醋汁必须冷确后才可倒入海蜇头，否则海蜇头遇热会缩小，口感就会差了。
海蜇丝亦可用此方法制作。