凉拌黄豆芽的做法_菜谱_香哈网
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凉拌黄豆芽
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凉拌黄豆芽

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作者: 慕斯
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将葱切花、大蒜拍碎待用。

    1/17 将葱切花、大蒜拍碎待用。

  • 备好调料待用(生抽、醋、盐、糖、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油。)

    2/17 备好调料待用(生抽、醋、盐、糖、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油。)

  • *****

    3/17 *****

  • 黄豆芽**

    4/17 黄豆芽**

  • 将黄豆芽根须去掉(老家有句俗话说:“又凶又恶又不吃豆芽脚脚,”这不,把它给摘了)

    5/17 将黄豆芽根须去掉(老家有句俗话说:“又凶又恶又不吃豆芽脚脚,”这不,把它给摘了)

  • *****

    6/17 *****

  • 洗净沥干水。

    7/17 洗净沥干水。

  • 锅里水烧开。

    8/17 锅里水烧开。

  • 将洗净的黄豆芽倒锅里氽水(水是一定要煮开,然后火要大。)

    9/17 将洗净的黄豆芽倒锅里氽水(水是一定要煮开,然后火要大。)

  • 用筷子将黄豆芽翻转下。

    10/17 用筷子将黄豆芽翻转下。

  • *****

    11/17 *****

  • 然后捞起凉后待用。

    12/17 然后捞起凉后待用。

  • 让它快速降温凉下来,使口感更爽脆。(可用风扇快速降温)

    13/17 让它快速降温凉下来,使口感更爽脆。(可用风扇快速降温)

  • 将凉后的黄豆芽放碗内,加入上述调料,(生抽、醋、盐、糖、大蒜、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油,葱花暂时不放入。)

    14/17 将凉后的黄豆芽放碗内,加入上述调料,(生抽、醋、盐、糖、大蒜、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油,葱花暂时不放入。)

  • 然后拌均匀。

    15/17 然后拌均匀。

  • 盛盘***

    16/17 盛盘***

  • 撒上葱花即可。

    17/17 撒上葱花即可。

  • 小贴士

    此菜麻、辣、香、爽脆可口。(口味比较重的朋友可以多加点辣椒油或者味精)

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