7.3万点赞 ·
2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.2万
1/17 将葱切花、大蒜拍碎待用。
2/17 备好调料待用(生抽、醋、盐、糖、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油。)
3/17 *****
4/17 黄豆芽**
5/17 将黄豆芽根须去掉(老家有句俗话说:“又凶又恶又不吃豆芽脚脚,”这不,把它给摘了)
6/17 *****
7/17 洗净沥干水。
8/17 锅里水烧开。
9/17 将洗净的黄豆芽倒锅里氽水(水是一定要煮开,然后火要大。)
10/17 用筷子将黄豆芽翻转下。
11/17 *****
12/17 然后捞起凉后待用。
13/17 让它快速降温凉下来,使口感更爽脆。(可用风扇快速降温)
14/17 将凉后的黄豆芽放碗内,加入上述调料,(生抽、醋、盐、糖、大蒜、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油,葱花暂时不放入。)
15/17 然后拌均匀。
16/17 盛盘***
17/17 撒上葱花即可。
此菜麻、辣、香、爽脆可口。(口味比较重的朋友可以多加点辣椒油或者味精)