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秋天的菠菜叶子肥大，颜色深绿，营养丰富，价格还便宜。炒菜凉拌都是味道鲜美。 含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。 菠菜中含有草酸， 食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
15分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/16 备好主料和配料。
2/16 菠菜洗净焯水。焯水要焯透。
3/16 捞出焯好的菠菜，放入清水中浸凉。
4/16 从凉水中捞出菠菜，用手挤出水分切碎。
5/16 虫草菌焯水半分钟。
6/16 捞出待用。
7/16 黄豆芽也焯熟，捞出待用。
8/16 三种焯过水的主料放入盆中。
9/16 加入盐和味精。
10/16 锅中加适量的植物油 烧至五六成热，放入花椒炸至焦香，捞出。
11/16 放入姜丝炸至焦黄。白芝麻现在可以放一些。我今天正好没了。
12/16 放入葱花，出香关火。
13/16 浇入菜中，再加入适量的味极鲜。
14/16 找个杯子样的容器，把拌好的菜装满。
15/16 用勺子压实。
16/16 倒扣进备好的餐具。动作要轻，保证造型完整。完成！
