紫甘蓝拌苹果沙拉

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  1/8 食材

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  2/8 菜叶洗净、沥水、切细丝

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  3/8 胡萝卜洗净、去皮、切细丝

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  4/8 加入荵碎、适量的盐、糖及醋，搅拌均匀，包上保鲜膜，放入冰箱1小时

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  5/8 之后，放入适量香油，及橄榄油(其量是能将全部菜拌匀)，再蒙上保鲜膜、放回冰箱1小时，至苷兰去掉生涩的口感，变得软脆

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  6/8 食用前，苹果再去皮、切丝

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  7/8 立即拌入苷兰中，搅拌均匀

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  8/8 装盘，即刻上桌

小贴士

1,紫苷兰比较生涩，第一次加盐淹渍主要是出水，使其变脆；第二次加油再淹渍，是使其变得软脆，口感更佳
2,吃之前再放苹果，味道更好，而且苹果不会变黑
3,最好选叶子的部位，不要用菜梗

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