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五香毛豆
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五香毛豆

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作者: 如珍子35
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类素菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 毛豆洗净,稍稍剪去两头的尖角,并配好八角、桂皮、花椒、丁香、干辣椒、香叶、话梅等调料备用。

    1/5 毛豆洗净,稍稍剪去两头的尖角,并配好八角、桂皮、花椒、丁香、干辣椒、香叶、话梅等调料备用。

  • 锅内放适量凉水和所有调料,大火煮沸。

    2/5 锅内放适量凉水和所有调料,大火煮沸。

  • 放入毛豆,和1汤匙盐。

    3/5 放入毛豆,和1汤匙盐。

  • 不加锅盖,继续用大火煮5—8分钟即可关火。

    4/5 不加锅盖,继续用大火煮5—8分钟即可关火。

  • 待冷却后连汤带豆盛入保鲜盒,放冰箱冷藏2小时左右,口感更佳。

    5/5 待冷却后连汤带豆盛入保鲜盒,放冰箱冷藏2小时左右,口感更佳。

  • 小贴士

    1、毛豆冼净后稍稍剪去两头的尖角,剪多了一煮豆豆就会跑出来哦。
    2、水沸后毛豆下锅,立即放盐,也可先放盐再放毛豆。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏,让毛豆煮熟后成翠绿色。
    3、关火后不要立即捞出毛豆,也不要盖锅,就那样让它在锅内泡着,冷却后连汤一块盛入保鲜盒,放入冰箱冷藏,这样便于入味,随吃随取,凉凉的鲜香,口感好极了。

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