熏干豆腐肉卷

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  1/8 肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、甜面酱、酱油、料酒、十三香、蚝油、淀粉、植物油继续搅拌均匀。

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  2/8 将肉馅薄薄的均匀的铺在干豆腐上。

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  3/8 然后卷起来。

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  4/8 开口朝下放到蒸锅上，用牙签在干豆腐表面戳几下，然后蒸20分钟。

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  5/8 另取一个炒锅，里面铺锡纸，上面放两勺白糖。

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  6/8 蒸好的干豆腐卷连篦子一起放到炒锅里。盖锅盖开火，冒烟后30秒关火，再焖1分钟。

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  7/8 熏好的干豆腐卷表面要立刻刷上香油，否则会变干。

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  8/8 装盘晾凉后切块食用。

小贴士

1、在干豆腐上铺肉时，四周要留下空白，否则卷的时候会溢出。
2、白糖下面一定要铺锡纸，否则糖粘到锅底很难清除。
3、喜欢颜色深的可以多熏点时间。

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