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雪山玉面
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雪山玉面

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作者: 素平酱吖74
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 香葱洗净,切长段备用;

    1/15 香葱洗净,切长段备用;

  • 包菜(圆白菜)洗净切丝备用;<br/><br/>包菜又称卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜、莲花白等。据《本草纲目》中记载,“甘蓝(包心菜),煮食甘美,其根经冬不死,春亦有英,生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。

    2/15 包菜(圆白菜)洗净切丝备用;

    包菜又称卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜、莲花白等。据《本草纲目》中记载,“甘蓝(包心菜),煮食甘美,其根经冬不死,春亦有英,生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。

  • 红辣椒怎么弄才不辣到手:将洗净的红辣椒用刀切成两半,然后用筷子压住,用刀尖慢慢刮去辣椒籽;

    3/15 红辣椒怎么弄才不辣到手:将洗净的红辣椒用刀切成两半,然后用筷子压住,用刀尖慢慢刮去辣椒籽;

  • 将去掉籽的红辣椒,切末备用.

    4/15 将去掉籽的红辣椒,切末备用.

  • 锅里倒入适量食用油烧热;

    5/15 锅里倒入适量食用油烧热;

  • 然后盛出适量的熟油,装于碗里备用;

    6/15 然后盛出适量的熟油,装于碗里备用;

  • 放入红辣椒末,倒入包菜快速翻炒,使其受热均匀;

    7/15 放入红辣椒末,倒入包菜快速翻炒,使其受热均匀;

  • 调入适量精盐、胡椒粉炒匀;

    8/15 调入适量精盐、胡椒粉炒匀;

  • 然后倒入一点点开水;

    9/15 然后倒入一点点开水;

  • 接着把面条铺在包菜上面;

    10/15 接着把面条铺在包菜上面;

  • 均匀地淋上熟油;

    11/15 均匀地淋上熟油;

  • 均匀地浇上适量热水;

    12/15 均匀地浇上适量热水;

  • 然后,盖上锅盖焖4分钟左右;

    13/15 然后,盖上锅盖焖4分钟左右;

  • 揭开锅盖,调入适量鸡精;用铲子将包菜和面条铲起,把香葱段均匀的码在底下,使其更好受热,散发香味溶于包菜和面条之中;然后用筷子和铲子搅匀一会,关火继续搅匀至味道均匀即可食用。

    14/15 揭开锅盖,调入适量鸡精;用铲子将包菜和面条铲起,把香葱段均匀的码在底下,使其更好受热,散发香味溶于包菜和面条之中;然后用筷子和铲子搅匀一会,关火继续搅匀至味道均匀即可食用。

  • 【食用方法】:<br/><br/>        第一种吃法:可直接将包菜面条盛在碗里即可食用;<br/><br/>        第二种方法(雪山玉面):将炒好的包菜面条盛在碗里,然后撒上白砂糖即可食用。<br/><br/>注意:糖尿病患者最好以第一种吃法为主。

    15/15 【食用方法】:

            第一种吃法:可直接将包菜面条盛在碗里即可食用;

            第二种方法(雪山玉面):将炒好的包菜面条盛在碗里,然后撒上白砂糖即可食用。

    注意:糖尿病患者最好以第一种吃法为主。

  • 小贴士

    【营养价值】:

    圆白菜性平、味甘,归脾、胃经;
    可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;
    主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

    1.日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

    2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量丰富。

    3.此外,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜,它也是妇女的重要美容品。

    4.它能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。

    5.新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。

    6.圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的*患者的有效食品;

    7.多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

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