甲鱼炖肉丸的做法_菜谱_香哈网
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甲鱼炖肉丸
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甲鱼炖肉丸

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作者: 夏兰Sama1
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 原料:洗净宰好的甲鱼

    1/9 原料:洗净宰好的甲鱼

  • 原料:五花肉

    2/9 原料:五花肉

  • 冬菇、枸杞、瑶柱、石斛等配料

    3/9 冬菇、枸杞、瑶柱、石斛等配料

  • 将五花肉去皮剁碎

    4/9 将五花肉去皮剁碎

  • 剁碎的五花肉加盐,摔打起胶

    5/9 剁碎的五花肉加盐,摔打起胶

  • 将甲鱼焯水,去掉表面的一层膜。

    6/9 将甲鱼焯水,去掉表面的一层膜。

  • 在砂锅里放入配料,将焯水的甲鱼放进去,然后再将肉团挤成肉丸,围在甲鱼周围。

    7/9 在砂锅里放入配料,将焯水的甲鱼放进去,然后再将肉团挤成肉丸,围在甲鱼周围。

  • 往砂锅里加入清汤,入锅隔水炖2小时,吃的时候再加点盐调味就好了。

    8/9 往砂锅里加入清汤,入锅隔水炖2小时,吃的时候再加点盐调味就好了。

  • 炖两小时出锅了

    9/9 炖两小时出锅了

  • 小贴士

    1、猪肉剁碎后要加盐才能摔打起胶。
    2、炖汤一般出锅后再加盐调味,保持肉嫩汤清。

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