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甲鱼
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甲鱼

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甲鱼是一道较好的菜,之前在不同的场合也吃过甲鱼,尤其是野生甲鱼更是难得。但这道菜给我的映像并不是那么好,自己也做过一次,觉得也是一般,只有这次做的让我感觉到了别人所说的奶白色的汤,吃起来很叭口,这才是真正野生甲鱼胶原蛋白的口感,也许是偶然的一次,但我得分享给大家。

作者: 康庄园
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 1、宰杀好甲鱼,将甲鱼、五花肉焯一下

    1/3 1、宰杀好甲鱼,将甲鱼、五花肉焯一下

  • 2、热锅倒入菜籽油,入生姜蒜子,烧至冒青烟,再倒入甲鱼和五花肉大葱翻炒

    2/3 2、热锅倒入菜籽油,入生姜蒜子,烧至冒青烟,再倒入甲鱼和五花肉大葱翻炒

  • 3、翻炒至约两分钟后加水完全淹没甲鱼(适当多一点),倒入电饭煲里炖约一小时(期间一定要看下,别烧干了,并观察汤汁是否达到了你的要求),放食盐、胡椒粉调味出锅,撒上红辣椒、香菜装饰下

    3/3 3、翻炒至约两分钟后加水完全淹没甲鱼(适当多一点),倒入电饭煲里炖约一小时(期间一定要看下,别烧干了,并观察汤汁是否达到了你的要求),放食盐、胡椒粉调味出锅,撒上红辣椒、香菜装饰下

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