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甲鱼这道菜营养丰富，看看大厨怎么做吧
45分钟
家常味
初级
海鲜
红烧
家常菜
1/7 宰杀好的甲鱼，把外表的皮用开水烫一下，老皮一定要去干净。
2/7 剁开后把内部脂肪全部去掉。剁成小块儿，不要做太小。
3/7 锅中烧开水，把甲鱼汆一下水。水烧开以后撇去浮沫。
4/7 接下来开始准备辅料，小洋葱，洋葱蒜，大葱。蒜子，干辣椒花椒切好放入碗中备用。
5/7 锅中加入一勺菜籽油，把准备好的辅料全部下锅炒香。
6/7 炒香之后下入甲鱼。甲鱼下锅之后，加入黄豆酱蚝油，老抽。料酒在锅中炒出香味儿。加入适量的水，没过甲鱼即可。 再下入4个煮好的鸡蛋。
7/7 煮至15分钟开始调味，下入糖，味精，鸡精，胡椒粉。直至甲鱼软烂即可。
甲鱼烫的时候皮一定要烫干净。
甲鱼内部的脂肪一定要去干净。朋友们可以选择，甲鱼整个的烧这样看上去会更美观。
