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自己刚学做饭的时候就是不会蒸馒头，主要是不会和发面，问了老妈之后才知道有这么多技巧才可以蒸出白白胖胖的大馒头，今天分享给零基础想学蒸馒头的友友们！也欢迎有经验的友友们多提宝贵意见！
36分钟
家常味
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1/9 面粉放盆里，倒入酵母粉和白糖，用量大概就按上边的，筷子搅一下。
2/9 用温水，大概37度左右，一边倒水，一边用筷子把面粉搅成絮状。
3/9 用手和成光滑的面团，面光，盆光，手光。盖上盖子放在温暖的地方发酵。
4/9 手在面团上插个洞不回缩就发酵好了。
5/9 在面团上按个坑，放上两勺干面粉。
6/9 取半勺碱面，吃饭用的勺子噢，别太多，倒入开水化开。
7/9 把碱面水倒在刚才的干面粉上，用筷子搅成絮。
8/9 然后和成光滑的面团，发面就和好了。现在想做成什么形状的馒头都可以！
9/9 这是我给宝宝做的馒头
1.酵母粉可以比我的用量稍微多一点也没有关系，只不过是发酵时间长短的问题。
2.加糖是为了发的更好，可以不加。
3.和面的水在37度左右最好，温度低不太好发，温度高了酵母就烫死了。
4.发好的面加碱面是老妈告诉我的，说馒头的皮更薄，更软。不过碱面一定要拿开水烫一下，要不然和不匀。
