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紫薯蛋糕
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紫薯蛋糕

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作者: 清波君83
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 紫薯上锅蒸熟,可以用筷子容易的穿透就行。

    1/12 紫薯上锅蒸熟,可以用筷子容易的穿透就行。

  • 黄油用微波转一下融化即可。

    2/12 黄油用微波转一下融化即可。

  • 消化饼碾碎,用黄油搅拌均匀。

    3/12 消化饼碾碎,用黄油搅拌均匀。

  • 消化饼放在蛋糕模里压实,然后放冰箱里冷冻一下。

    4/12 消化饼放在蛋糕模里压实,然后放冰箱里冷冻一下。

  • 冷冻饼底的时候,把蒸好的紫薯去皮碾成泥。

    5/12 冷冻饼底的时候,把蒸好的紫薯去皮碾成泥。

  • 淡奶油加80g糖打发。

    6/12 淡奶油加80g糖打发。

  • 将打发好的奶油放入紫薯泥中(留下100g左右备用),搅拌均匀。

    7/12 将打发好的奶油放入紫薯泥中(留下100g左右备用),搅拌均匀。

  • 把搅拌好的紫薯泥放入蛋糕模中。

    8/12 把搅拌好的紫薯泥放入蛋糕模中。

  • 100g紫薯泥,加20g糖、120g水用搅拌机打匀。

    9/12 100g紫薯泥,加20g糖、120g水用搅拌机打匀。

  • 将紫薯汁放入锅中,放入提前用冷水泡软的吉利丁片,用小火加热至融化。

    10/12 将紫薯汁放入锅中,放入提前用冷水泡软的吉利丁片,用小火加热至融化。

  • 将10倒在蛋糕模的最上层,磕出气泡。

    11/12 将10倒在蛋糕模的最上层,磕出气泡。

  • 入冰箱冷藏2个小时左右就可以脱模吃啦。

    12/12 入冰箱冷藏2个小时左右就可以脱模吃啦。

  • 小贴士

    如果希望紫薯蛋糕无深色颗粒,要*的时候不能只剥最外层薄薄的一层皮,要把深色的外皮一起剥掉,我是自己吃就没浪费啦。

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