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1/12 紫薯上锅蒸熟,可以用筷子容易的穿透就行。
2/12 黄油用微波转一下融化即可。
3/12 消化饼碾碎,用黄油搅拌均匀。
4/12 消化饼放在蛋糕模里压实,然后放冰箱里冷冻一下。
5/12 冷冻饼底的时候,把蒸好的紫薯去皮碾成泥。
6/12 淡奶油加80g糖打发。
7/12 将打发好的奶油放入紫薯泥中(留下100g左右备用),搅拌均匀。
8/12 把搅拌好的紫薯泥放入蛋糕模中。
9/12 100g紫薯泥,加20g糖、120g水用搅拌机打匀。
10/12 将紫薯汁放入锅中,放入提前用冷水泡软的吉利丁片,用小火加热至融化。
11/12 将10倒在蛋糕模的最上层,磕出气泡。
12/12 入冰箱冷藏2个小时左右就可以脱模吃啦。
如果希望紫薯蛋糕无深色颗粒,要*的时候不能只剥最外层薄薄的一层皮,要把深色的外皮一起剥掉,我是自己吃就没浪费啦。