8412浏览· 1做过
1/18 所有材料。
2/18 关于面皮的做法：
把黄油切成小块。
3/18 蛋黄打散。
4/18 在盆里放入低粉，糖，黄油，蛋黄液和水。
5/18 把面粉揉搓成不会散的面团就可以了。（天热时放冰箱冷藏半小时）
6/18 把冷藏过的面团捍成5CM厚的面皮。
7/18 放入派盘中。
8/18 用面棍沿着盘上划滚一下去除多余的面皮，压平面皮。
9/18 用叉子在面皮上随意的戳几下，这样做是为了面皮能均匀烤熟。
10/18 然后上面铺上锡纸，放上红豆或者黑豆，（是为了防止烤的时候面皮鼓起来）预热烤箱190.放中层烤15分钟拿出。
11/18 乳酪糊的做法：
把柠檬用细盐揉搓清洗干净外皮。把柠檬皮用搽丝板搽成细丝，柠檬挤出汁水备用。
12/18 奶油奶酪加糖隔水软化打发。
13/18 在（12）中加入鸡蛋搅拌均匀。
14/18 在（13）中加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。
15/18 .......
16/18 在糊中加入柠檬汁和柠檬皮搅拌均匀。在奶酪糊中涮入玉米淀粉（这个没拍图片，忘了）搅拌均匀。
17/18 把奶酪糊倒入派盘里。烤盘加温水，放中下层180度，坐浴烤45分钟。
18/18 成品图。
