柠香乳酪派的做法_菜谱_香哈网
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柠香乳酪派
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柠香乳酪派

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作者: 子明超级甜472
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 所有材料。

    1/18 所有材料。

  • 关于面皮的做法:<br/>把黄油切成小块。

    2/18 关于面皮的做法:
    把黄油切成小块。

  • 蛋黄打散。

    3/18 蛋黄打散。

  • 在盆里放入低粉,糖,黄油,蛋黄液和水。

    4/18 在盆里放入低粉,糖,黄油,蛋黄液和水。

  • 把面粉揉搓成不会散的面团就可以了。(天热时放冰箱冷藏半小时)

    5/18 把面粉揉搓成不会散的面团就可以了。(天热时放冰箱冷藏半小时)

  • 把冷藏过的面团捍成5CM厚的面皮。

    6/18 把冷藏过的面团捍成5CM厚的面皮。

  • 放入派盘中。

    7/18 放入派盘中。

  • 用面棍沿着盘上划滚一下去除多余的面皮,压平面皮。

    8/18 用面棍沿着盘上划滚一下去除多余的面皮,压平面皮。

  • 用叉子在面皮上随意的戳几下,这样做是为了面皮能均匀烤熟。

    9/18 用叉子在面皮上随意的戳几下,这样做是为了面皮能均匀烤熟。

  • 然后上面铺上锡纸,放上红豆或者黑豆,(是为了防止烤的时候面皮鼓起来)预热烤箱190.放中层烤15分钟拿出。

    10/18 然后上面铺上锡纸,放上红豆或者黑豆,(是为了防止烤的时候面皮鼓起来)预热烤箱190.放中层烤15分钟拿出。

  • 乳酪糊的做法:<br/>把柠檬用细盐揉搓清洗干净外皮。把柠檬皮用搽丝板搽成细丝,柠檬挤出汁水备用。

    11/18 乳酪糊的做法:
    把柠檬用细盐揉搓清洗干净外皮。把柠檬皮用搽丝板搽成细丝,柠檬挤出汁水备用。

  • 奶油奶酪加糖隔水软化打发。

    12/18 奶油奶酪加糖隔水软化打发。

  • 在(12)中加入鸡蛋搅拌均匀。

    13/18 在(12)中加入鸡蛋搅拌均匀。

  • 在(13)中加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。

    14/18 在(13)中加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。

  • .......

    15/18 .......

  • 在糊中加入柠檬汁和柠檬皮搅拌均匀。在奶酪糊中涮入玉米淀粉(这个没拍图片,忘了)搅拌均匀。

    16/18 在糊中加入柠檬汁和柠檬皮搅拌均匀。在奶酪糊中涮入玉米淀粉(这个没拍图片,忘了)搅拌均匀。

  • 把奶酪糊倒入派盘里。烤盘加温水,放中下层180度,坐浴烤45分钟。

    17/18 把奶酪糊倒入派盘里。烤盘加温水,放中下层180度,坐浴烤45分钟。

  • 成品图。

    18/18 成品图。

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