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1/6 熟花生剥皮,放入料理机打碎备用。
2/6 面粉,泡打粉,小苏打混合过筛。
3/6 步骤1、2及黑芝麻一起混合均匀。
4/6 花生油,白油,鸡蛋,糖,盐混合均匀。
5/6 把步骤3的混合物倒入步骤4中抓拌均匀,抓均匀即可,不可过度搅拌,以免起筋,分成小面团放入模具中整出形状。
6/6 放入预热好的烤箱,180度中层,15分钟,烤至金黄即可。
TIPS:
1、这款桃酥制作简单,味道酥脆,非常可口。揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。
2、和面的时候用抓拌的方式,混合均匀即可,过度搅拌起筋的话就没有那么酥了
3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,另外,如果你做的桃酥个头比较大,也需要多烤一会儿。