芝麻小面包的做法_菜谱_香哈网
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芝麻小面包
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芝麻小面包

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作者: 一条小癸卯82
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系西餐
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  • 黄油室温软化,把酵母、盐和奶粉放入水中溶化,加入鸡蛋液。

    1/7 黄油室温软化,把酵母、盐和奶粉放入水中溶化,加入鸡蛋液。

  • 将液体倒入面粉中,搅拌成面团。

    2/7 将液体倒入面粉中,搅拌成面团。

  • 揉面,将面团揉出面筋后,加入黄油,继续揉。

    3/7 揉面,将面团揉出面筋后,加入黄油,继续揉。

  • 揉至能拉出薄膜的扩展阶段,放入烤箱,底下放一碗开水,发酵一夜。

    4/7 揉至能拉出薄膜的扩展阶段,放入烤箱,底下放一碗开水,发酵一夜。

  • 将发酵好的面团分成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。

    5/7 将发酵好的面团分成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。

  • 将面团揉成圆形,表面刷鸡蛋液,撒上适量芝麻,放到烤箱内二次发酵40分钟。

    6/7 将面团揉成圆形,表面刷鸡蛋液,撒上适量芝麻,放到烤箱内二次发酵40分钟。

  • 烤箱预热170度,将烤盘放入烤箱,烤12分钟左右即可。

    7/7 烤箱预热170度,将烤盘放入烤箱,烤12分钟左右即可。

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