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1/16 原料图。老南瓜切小片后蒸熟压成南瓜泥,剩热加入适量白糖化开。(如果换用糖粉就在下一步时加入粉中拌匀)
2/16 把早米粉和糯米粉混合均匀。糯米粉约为早米粉的一半不到一点。
3/16 把混合粉分成一大一小两份。
4/16 大的一份加入南瓜泥用手搓成细粒状,抓一把捏一下能成团,但还能弄散就可以了,南瓜要一点点地加。小份的加入适量糖水也如大份的制作。
5/16 将两份米粉分别过筛。(这是最磨人的一步,毫不夸张,我滴手指都抽筋了,抓狂啊~~~~~)
6/16 过筛好的两份米粉。
7/16 把枸杞用温水略泡后倒去水。
8/16 在容器底部铺上枸杞。(此步可省,因为我发现后来脱模进,好几个枸杞粘在模具上了)
9/16 铺上一层白的粉,直到遮住枸杞。(往模具倒粉时千万不可按压,轻轻抹平即可,以下几步也如此)
10/16 再铺一层南瓜粉。
11/16 再铺一层白的粉。
12/16 最后铺一层南瓜粉。
13/16 水开后,上锅蒸25-30分钟。
14/16 蒸至边缘自然脱模。
15/16 倒扣脱模。
16/16 切成合适大小趁热食用。松糕凉后会变硬,吃前再蒸一下会变软。