10寸酸奶蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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10寸酸奶蛋糕
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10寸酸奶蛋糕

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作者: 沛若公子86
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型酸味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 将所有材料称量好。

    1/7 将所有材料称量好。

  • 蛋白和蛋黄分离。开始打发蛋白,120克的糖和20克的玉米淀粉分三次加入到蛋白中,打至湿性发泡。

    2/7 蛋白和蛋黄分离。开始打发蛋白,120克的糖和20克的玉米淀粉分三次加入到蛋白中,打至湿性发泡。

  • 将蛋黄,酸奶和玉米油混合均匀,再加入过筛的低粉,拌匀。

    3/7 将蛋黄,酸奶和玉米油混合均匀,再加入过筛的低粉,拌匀。

  • 挖三分之一的蛋白到蛋黄糊中拌匀。

    4/7 挖三分之一的蛋白到蛋黄糊中拌匀。

  • 将蛋黄糊与剩余的蛋白拌匀,倒入模具,震出大气泡。烤盘注水,放在倒数第一层。模具放置在烤网上(倒数第二层)。160度110分钟

    5/7 将蛋黄糊与剩余的蛋白拌匀,倒入模具,震出大气泡。烤盘注水,放在倒数第一层。模具放置在烤网上(倒数第二层)。160度110分钟

  • 晾凉以后脱模,切块。

    6/7 晾凉以后脱模,切块。

  • 表面裂开了,烤盘多添些水也不至于此啊..........

    7/7 表面裂开了,烤盘多添些水也不至于此啊..........

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