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15分钟
家常味
中级
主食
煎
福建菜
1/19 紫薯蒸熟碾泥。
2/19 用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
3/19 用手揉成光滑面。
4/19 白色面团揉成光滑，放温暖处发酵。
5/19 猪肉剁碎，冬菇切碎，加入盐，糖，淀粉，蚝油。
6/19 搅拌匀。
7/19 按一个方向搅拌，加入适量清水。
8/19 发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
9/19 把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
10/19 面团杆成皮，2个颜色叠在一起。
11/19 慢慢卷起。用刀子切成均匀的剂子。
12/19 按扁，杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。
13/19 放入适量馅料。
14/19 包成包子。
15/19 收口向下，稍微整形。放案板醒发20分钟。
16/19 烧热油，转成小火，把包子放下去煎。
17/19 煎香后倒入适量淀粉水，盖上盖子小火慢煎。
18/19 煎到水干了，撒入黑芝麻，葱花，熄火焖5分钟。
19/19 成热吃更美味。
