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生煎肉包
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生煎肉包

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该生煎包简单方便,现做现吃,外焦丶肉嫩丶多汁。

作者: 谈平兴
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系福建菜
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  • 面粉400g加入3g干酵母,再一点一点地加入温水,将面粉揉成光滑的面团;

    1/7 面粉400g加入3g干酵母,再一点一点地加入温水,将面粉揉成光滑的面团;

  • 将面团搓成长条,用刀切成大小适中的剂子,用擀面杖擀成面皮;

    2/7 将面团搓成长条,用刀切成大小适中的剂子,用擀面杖擀成面皮;

  • 包入肉馅;

    3/7 包入肉馅;

  • 平底锅中倒入植物油,将肉包排入锅中;

    4/7 平底锅中倒入植物油,将肉包排入锅中;

  • 将排有肉包的平底锅盖上锅盖,用微火将锅体加至温热后关火,使其发酵至2倍大;

    5/7 将排有肉包的平底锅盖上锅盖,用微火将锅体加至温热后关火,使其发酵至2倍大;

  • 发酵完成后,开小火将肉包煎至底部微黄,打开锅盖,撒入葱花,淋上少许热水,迅速盖上锅盖,再煎至底部金黄即可;

    6/7 发酵完成后,开小火将肉包煎至底部微黄,打开锅盖,撒入葱花,淋上少许热水,迅速盖上锅盖,再煎至底部金黄即可;

  • 香喷喷的肉包可以出锅了。

    7/7 香喷喷的肉包可以出锅了。

  • 小贴士

    采用成品发酵,省时省力。

    作者: 谈平兴

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