保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 8104收藏
独家 · 46.7万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名3665
我第一次做包子，分享一下做法，包得不好，但是好吃，不喜勿喷！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/24 首先发面，300克面粉
2/24 3克酵母，如果没有称的话，3克就是半汤匙
3/24 酵母粉中加适量糖，方便发酵
4/24 再加入适量温水，搅拌融化后静止5――10分钟
5/24 再倒入面粉中搅拌均匀
6/24 准备适量温水，水的温度在35度左右
7/24 边倒边搅拌，要一点一点加，直到没有干粉，全部成为絮状
8/24 揉成一个光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜醒发一个小时
9/24 利用醒面的空隙，来做肉馅，准备猪肉
10/24 剁成肉泥（不建议用绞肉机，自己剁的才好吃）
11/24 倒入所有配料搅拌均匀
12/24 准备好的骨汤
13/24 倒入三分之一在肉馅里，如果喜欢汤汁多一些的可以多加一点，搅拌均匀放冰箱冷藏
14/24 一小时后把面团戳个洞，不回缩就证明面醒好了
15/24 醒好的面团里面是蜂窝状的
16/24 然后揉光滑，磋成长条，切成大小均匀的小剂子，取一个擀成皮，放入肉馅
17/24 用包包子的手法包好，但是口要封，因为是煎包，底部要朝下煎的（我包的不好，这一步可以参考别人的包法）
18/24 全部包好后，在锅里热适量油，油热后再放包子进去，把包子底部朝下，中火煎，适量晃动锅，让包子每一个都均匀的接触到油
19/24 煎至底部金黄
20/24 在锅里倒开水，倒至包子的三分之一处，加盖中小火闷10分钟，十分钟后揭盖撒一些芝麻和香葱稍稍拌一下
21/24 出锅后就是这样的
22/24 这样的，底部金黄酥脆
23/24 咬开鲜嫩多汁，包子非常柔软
24/24 成品图！
小贴士：包包子的手法可以参考其他哈友的，我是第一次包，所以包得不太好！面团比例一定要清楚，没有鸡冻或者骨汤的可以忽略不放！
