1.6万点赞 · 417收藏
4.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.9万
30分钟
甜味
中级
甜点
烘焙
其他
1/24 把材料备好；
2/24 备好手粉，手粉就是炒熟后的糯米粉；
3/24 盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油，搅拌均匀；
4/24 倒入糯米粉、粘米粉；
5/24 充分搅拌均匀；
6/24 加入澄面；
7/24 搅拌均匀，成为稀面糊；
8/24 搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右，把面糊蒸熟；
9/24 用筷子使劲地搅拌蒸熟后的面糊；
10/24 搅拌至顺滑，然后等待其冷却，这就是所谓的冰皮了；
11/24 冷却后，把冰皮分成两份；
12/24 在其中一份加入两茶匙的抹茶粉；
13/24 把抹茶粉均匀地和进冰皮中备用；
14/24 把豆沙馅和紫薯馅分成30克一个备用；
15/24 把和好抹茶粉的冰皮分成四份，每份40克；原色冰皮也按40克一个分成四份备用；
16/24 在手上拍点糕粉，然后将冰皮放在手心压扁；
17/24 在压好的冰皮中放上一块内馅；
18/24 用冰皮把内馅包起来，并慢慢往上推；
19/24 直好把内馅包住，收口；
20/24 在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀地粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样做的目的是为了方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具中；
21/24 并用手压一压面团，轻轻地往下一推，漂亮的冰皮月饼就出来了，呵呵
22/24 如果是木制品的月饼模，就在要四周磕一下，再倒出来；
23/24 原色的冰皮月饼
24/24 抹茶和原色，您会更喜欢哪款？
