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每年中秋节前我都会自己动手做月饼，因为我觉得这是一件很有仪式感的事情，自己吃也行，送礼也倍有面。 很多人觉得做月饼很复杂，其实不然，相比广式月饼，冰皮月饼的做法更加简单，无需用烤箱烘烤，好吃又不上火。做好后的饼皮月饼，外皮半透明，隐隐约约可以看到内馅，而且吃起来柔软细腻、软糯清凉，更加适合夏天哦！
15分钟
甜味
中级
甜点
烘焙
其他
1/12 提前把材料准备好备用。
2/12 取出蝶豆花用80克热水泡开。
3/12 泡出颜色的蝶豆花水倒入80克冰皮预拌粉中。
4/12 70克白开水加入冰皮预拌粉里，搅匀。
5/12 揉成光滑的蓝色面团和白色面团。
6/12 量出25克的白色面团，加入50克的深色面团揉匀成为稍浅些的蓝色面团 取25克深色面团，加入50克的深蓝色面团，加入剩下的白色面团揉成浅蓝色面团
7/12 揉成三个深浅不一的面团
8/12 再将三个面团合在一起，揉成长条。
9/12 将三色成团切出6个小剂子，每个大约25克，莲蓉分成25克一个的小份。
10/12 将冰皮粉包住莲蓉馅。
11/12 将冰皮粉包住莲蓉馅。
12/12 无需烘烤不上火！
