冰皮月饼

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  1/12 成品欣赏

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  2/12 把牛奶，油，糖粉搅拌均匀，

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  3/12 倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。

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  4/12 搅拌好的面糊静置30分钟

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  5/12 然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟，半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。

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  6/12 蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料

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  7/12 手上沾少许糕粉防粘，将25克的冰皮放在手心压扁。

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  8/12 馅料准备好也是25克一个，皮和馅料1：1

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  9/12 这时可以用冰皮把馅包起来

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  10/12 收口捏紧，搓圆。

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  11/12 把包好的面团放入月饼模，扣下、按压月饼形状取出就可以了。

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  12/12 做好的冰皮月饼，冰皮月饼冷藏过后更好吃，保存的话，冷藏三天、冷冻7天

小贴士

冰皮粘手时撒点熟糕粉轻松解决 放入冰箱冷 冻盖上保鲜膜防止饼皮变硬，食用时冰皮略微回软再食用口感更佳

作者: 萌城美食

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