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冰皮月饼
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冰皮月饼

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马上就要到中秋节了,提前做点月饼练练手,冰皮莲蓉馅月饼清热不上火,营养健康。 莲蓉具有滋养补虚,止遗涩精、强心安神、降血压、防癌抗癌的作用。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他

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  • 把预拌粉倒入大点的容器中

    1/12 把预拌粉倒入大点的容器中

  • 边慢慢淋入温水,边搅拌成絮状,再加入白油

    2/12 边慢慢淋入温水,边搅拌成絮状,再加入白油

  • 再揉成光滑面团

    3/12 再揉成光滑面团

  • 再搓成长条,切成25克一个的小剂子

    4/12 再搓成长条,切成25克一个的小剂子

  • 莲蓉馅,也分成25克一个,再搓成小圆子

    5/12 莲蓉馅,也分成25克一个,再搓成小圆子

  • 把面剂子,捏成薄薄的饼皮,放入莲蓉馅

    6/12 把面剂子,捏成薄薄的饼皮,放入莲蓉馅

  • 月饼模具中扣入自己喜欢的花模

    7/12 月饼模具中扣入自己喜欢的花模

  • 再把包好莲蓉馅的饼坯,收口出朝上放入模具内,轻轻压一下

    8/12 再把包好莲蓉馅的饼坯,收口出朝上放入模具内,轻轻压一下

  • 再把模具倒扣在盘中,按压一下

    9/12 再把模具倒扣在盘中,按压一下

  • 再把模具上面按下中间提起,慢慢脱模

    10/12 再把模具上面按下中间提起,慢慢脱模

  • 脱模后的冰皮月饼

    11/12 脱模后的冰皮月饼

  • 成品图

    12/12 成品图

  • 小贴士

    冰皮预拌粉适合生手做冰皮月饼,操作简单,使用温水和成不软不硬的面团就可以了。

    作者: 林乡

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