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吃腻了高油高糖的广式月饼，中秋节一定要拔草下冰皮月饼，颜值与内在兼具的青花瓷冰皮月饼，看着都觉得特别美好，赏心悦目，包入了自制的奶黄馅，甚是好吃，边做边吃了起来！ 食谱中用到了万慕智能升降锅，锅内配有升降滤篮，不仅吃火锅方便，还可以蒸脱糖饭，蒸包子、馒头和饺子等，煮食物也方便，一锅多用途，5升的容量吃起火锅特别爽！
25分钟
甜味
中级
甜点
蒸
其他
1/20 准备好需要的食材。
2/20 蝶豆花冲入48克热水浸泡10分钟。
3/20 蓝色冰皮：过滤出45克蝶豆花水，加入糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油，搅拌均匀。
4/20 白色冰皮：牛奶、糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油混合拌匀。
5/20 盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔洞，入锅中。
6/20 水沸腾后继续蒸煮15分钟至熟，表面凝固即可。
7/20 蒸好的冰皮稍放凉后揉匀成团，包好保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
8/20 奶黄馅均分10份。
9/20 两个颜色的冰皮均分成5份。
10/20 各取一个小团子擀成圆皮，重叠在一起。
11/20 两个冰皮卷起来。
12/20 对半切开后按扁或擀开。
13/20 包入一个蛋黄馅。
14/20 利用虎口收紧。
15/20 给月饼模刷上油，放入冰皮团。
16/20 按压出冰皮月饼的形状。
17/20 成品图。
18/20 成品图。
19/20 成品图。
20/20 成品图。
1、月饼模是50克的。
2、混合两种颜色面团的时候可根据自己喜好随意些，不做折叠擀面步骤也行。
