花式葱香火腿面包的做法_菜谱_香哈网
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花式葱香火腿面包
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花式葱香火腿面包

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作者: 觅枫殿下3
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型葱香
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 将滚开的水倒入面粉中,将它烫熟并搅拌均匀,将烫熟的中种摊凉备用。

    1/11 将滚开的水倒入面粉中,将它烫熟并搅拌均匀,将烫熟的中种摊凉备用。

  • 将除了油的所有材料和中种面团放入面包机中搅拌(揉20分钟)。

    2/11 将除了油的所有材料和中种面团放入面包机中搅拌(揉20分钟)。

  • 面团揉至有弹性后加入黄油继续搅拌(面包机中约搅拌需要20分钟)。

    3/11 面团揉至有弹性后加入黄油继续搅拌(面包机中约搅拌需要20分钟)。

  • 加入黄油后搅拌成表面光滑的面团,面团拉开能成薄膜后放入容器中加保鲜膜覆盖饧发,就开始进行基本发酵,发酵至2倍大,用手戳一下不会缩就发好了。

    4/11 加入黄油后搅拌成表面光滑的面团,面团拉开能成薄膜后放入容器中加保鲜膜覆盖饧发,就开始进行基本发酵,发酵至2倍大,用手戳一下不会缩就发好了。

  • 拿出来,排气,再分割成大小相对的三个面团,滚圆。盖上保鲜膜在饧上10分钟。

    5/11 拿出来,排气,再分割成大小相对的三个面团,滚圆。盖上保鲜膜在饧上10分钟。

  • 将饧上十五分钟的面团擀成长条形。

    6/11 将饧上十五分钟的面团擀成长条形。

  • 将一根火腿肠包入其中。

    7/11 将一根火腿肠包入其中。

  • 包上翻面,在上面按相等的距离切下去,不要切断。

    8/11 包上翻面,在上面按相等的距离切下去,不要切断。

  • 摆出造型,将一片面包向左,后一片想右,不同方向错开后,再用按压火腿肠让花型向下倒。

    9/11 摆出造型,将一片面包向左,后一片想右,不同方向错开后,再用按压火腿肠让花型向下倒。

  • 放在温暖湿润的地方最后发酵,将发酵好的面包表面涂上全蛋液,撒上用盐腌一下的葱花。

    10/11 放在温暖湿润的地方最后发酵,将发酵好的面包表面涂上全蛋液,撒上用盐腌一下的葱花。

  • 放入预热好的烤箱中,180度,中层,16分钟(中间面包上色后,要加盖锡纸。

    11/11 放入预热好的烤箱中,180度,中层,16分钟(中间面包上色后,要加盖锡纸。

  • 小贴士

    切火腿肠时不要将面团切断,通过面团底面的连接将前后左右错开,再按压下去,这样的花型就有立体感啦。

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