洛林蛋奶火腿挞

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  1/12 原料图

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  2/12 鸡蛋打散

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  3/12 加入鲜奶油

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  4/12 加入20g奶酪丝（留1/2用来铺顶）

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  5/12 加入1勺肉豆蔻粉

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  6/12 加少许黑胡椒、盐

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  7/12 加入熏肉丁和金枪鱼罐头，搅拌均匀糊状

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  8/12 油酥饼皮小心放入模具，用擀面杖压边，去掉多余部分

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  9/12 饼皮与模具贴合，底部用叉子戳几下（以防开裂，但是不要戳穿）

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  10/12 倒入准备好的蛋奶糊，在最上层撒上剩下的20g奶酪丝

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  11/12 烤箱预热200度，烤30分钟左右，至表皮上色

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  12/12 这款蛋派一定要趁热吃

小贴士

1、熏肉丁和Emmental奶酪丝都已经是咸味的了，所以盐少加或者不加都可以。
2、正宗的quichelorraine里面是不加金枪鱼罐头的，但是我觉得加上很好吃，这个根据自己的口味可选。
3、此款蛋派不需要千层饼皮，用普通的酥油皮即可。
4、肉豆蔻香料是此款蛋派的传统调味料之一，如果实在没有可以不加

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