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凤梨酥
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凤梨酥

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作者: 高寒殿下1
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法其他
  • 菜系家常菜
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  • 冬瓜切小小块,挤干水分.(一定要挤得干干的,否则就成了煮冬瓜水)挤出来的水不要扔,阿妈说用它洗脸很保湿哦~~~~

    1/12 冬瓜切小小块,挤干水分.(一定要挤得干干的,否则就成了煮冬瓜水)挤出来的水不要扔,阿妈说用它洗脸很保湿哦~~~~

  • 菠萝用盐水泡一下,为了能吃到菠萝粒,要把菠萝切得比冬瓜大粒点.挤干水(看我多用力,把纱布都挤破了)

    2/12 菠萝用盐水泡一下,为了能吃到菠萝粒,要把菠萝切得比冬瓜大粒点.挤干水(看我多用力,把纱布都挤破了)

  • 锅里放一点点油,小火炒干冬瓜和菠萝.冬瓜变透明后放糖,糖遇热会变褐色.炒成你认为满意的馅,越干越好!

    3/12 锅里放一点点油,小火炒干冬瓜和菠萝.冬瓜变透明后放糖,糖遇热会变褐色.炒成你认为满意的馅,越干越好!

  • 可爱吧?!做点心时要保持好心情哦~~~

    4/12 可爱吧?!做点心时要保持好心情哦~~~

  • 好!现在做酥皮.把杏仁粉(超市有卖,跟麦片什么的在一起)奶粉,低筋粉,糖粉过筛.

    5/12 好!现在做酥皮.把杏仁粉(超市有卖,跟麦片什么的在一起)奶粉,低筋粉,糖粉过筛.

  • 鸡蛋打散,黄油软化切块.在面粉中挖个洞,把鸡蛋黄油放进去.用刮板按压方式和成面团

    6/12 鸡蛋打散,黄油软化切块.在面粉中挖个洞,把鸡蛋黄油放进去.用刮板按压方式和成面团

  • 面团和馅的比例是3:2包成圆子

    7/12 面团和馅的比例是3:2包成圆子

  • 俺木有刮板,拿个平盘子来凑数!面团不可以按得太死,只要没干粉了就可以.阿妈说按得太久会变成没空气的面,就不酥了,烤时也不容易脱模.

    8/12 俺木有刮板,拿个平盘子来凑数!面团不可以按得太死,只要没干粉了就可以.阿妈说按得太久会变成没空气的面,就不酥了,烤时也不容易脱模.

  • 放模子里轻轻按压,填满。180度烤25分

    9/12 放模子里轻轻按压,填满。180度烤25分

  • 烤的时候,香气四溢.烤成,轻轻一拿就脱模了.好有成就感

    10/12 烤的时候,香气四溢.烤成,轻轻一拿就脱模了.好有成就感

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    11/12 .

  • 12/12 吃一口吧,亲.

  • 小贴士

    五斤冬瓜能出两斤半的馅,做40个凤梨酥.

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