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打小我就不爱吃刺多的鱼，因为择刺对我来说是个痛苦的活儿，尤其是那些小鱼背上的小丝刺，你再怎么仔细理总还是有漏网的，经常吃着吃着就卡喉咙里了，咳不出来咽不下去，那个难受啊！就别提了。所以我妈做鱼都是捡大个儿的鱼挑，一条鱼我妈吃头尾，我爸吃背，我就吃一鱼肚子。打小我就特佩服我妈吃鱼理刺的本事，再小的鱼她都能吃得干干净净，一块鱼吃下嘴，两三下功夫，肉吃完再理出一堆细如发丝的小刺来，根根刺上不带一点鱼肉星子，真是神人，我总怀疑她是猫投胎转世的！
24分钟
家常味
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其他
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家常菜
1/6 将鮰鱼肚解冻后清洗干净滤干水分，鸡蛋一个打散，加入30ML水、一小勺盐和50克干淀粉搅成均匀的面糊，再准备适量干淀粉备用。
2/6 将鱼肚先在蛋糊中浸泡使其完全裹上蛋糊，再在干淀粉中打个滚，将蛋糊表面均匀的挂上干粉。
3/6 下入六成热的温油，以中火炸制，一面炸好后要翻动鱼肚，使其两面都炸成金黄色。
4/6 炸好后捞起滤干油份。
5/6 将炸鱼的油盛起，锅中留少量底油，下入两大勺番茄酱，一小勺料酒，少量的水搅匀，大火收至浓稠后转小火。
6/6 下入炸过的鱼肚翻炒均匀，大火收汁后起锅装盘。
