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中午做了一桌子的菜，得到了嫂子和全家人的夸奖，特别是这道香辣啤酒鸭，女儿和LG一直赞不绝口，说是做得太少了，强烈要求明天再做这个给他们吃。能得到别人的认可和夸奖，俺就是再热再累，心里也舒服极了。哈哈。这道菜做法不难，还非常美味，强烈推荐给朋友们哦，夏季喝啤酒，吃啤酒鸭，一定把全家人乐得美滋滋哦。
32分钟
辣味
高级
其他
其他
家常菜
1/8 鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。
2/8 上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开。
3/8 将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。
4/8 将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。
5/8 加少许酱油（我喜欢用生抽，老抽颜色太浓，做出来的菜不美观）和料酒翻炒至鸭肉着色。
6/8 倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火烧开后转小火焖。
7/8 焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块。
8/8 翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可（也可以不放）。
