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我就开始想怎么吃这些竹荪。咱要做减法，跟肉有关的一定杜绝，素的可以蔬菜汤。得益于曾经烹饪竹荪查找资料的帮助，我想起网上写过可以将排骨斩段插进竹荪，然后蒸熟食用的方法，所以我改作了素版。素馅用的香菇和豆腐，嘻嘻蒸出来，很好吃，清淡却鲜美，如果喜欢重口味，可以适当浇点辣椒油咯。
24分钟
家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/6 香菇开水泡三五分钟，捞出挤干水分，之后切末备用。
2/6 竹荪50度左右温水泡十分钟，捞出沥干水分去掉头部接触地面的部分。
3/6 香葱切末，放入香菇碎里。
4/6 放入小块豆腐。
5/6 加酱油、鸡精、盐、两滴麻油，再加入少许橄榄油拌匀。
6/6 将馅料装入竹荪内，头部折口，放入盘内上锅蒸十五分钟左右。
泡竹荪的汤滤掉渣滓可以做汤，很鲜美滴。不过要你的竹荪品种好，越是发白的越不敢留哈，因为肯定加了漂白剂或硫磺熏过，就不安全了，好的竹荪一般带微微甜味而且呈微黄色。
