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白茄子，湖北平原地区特有的小菜，对于吃多了紫皮茄的人来说，白茄确实让有种新鲜感，记得自己第一次吃也是去湖北孝感出差的时候才品尝到，而且是同事一再推荐的，尝过一次后就爱上了它，肉质软，而且没有紫色茄子那么吸油，吃到口中也不觉得腻。
15分钟
辣味
初级
其他
其他
其他
1/6 白茄子和辣椒洗净备用。
2/6 茄子切条、辣椒切块备用。
3/6 锅中放油，煸香姜蒜末后下茄条和辣椒。
4/6 大火爆炒。
5/6 等茄子变软后充分吸收油份。
6/6 加入红油豆瓣和盐翻炒均匀即可出锅。
