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二合一蛋饼
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二合一蛋饼

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作者: 一只执徐呀8
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备好鸡蛋、面粉、香葱。

    1/8 准备好鸡蛋、面粉、香葱。

  • 面粉加入盐、胡椒粉、和少许清水搅拌成较浓绸的面糊。

    2/8 面粉加入盐、胡椒粉、和少许清水搅拌成较浓绸的面糊。

  • 鸡蛋加入少许盐先打散,再加入切好的葱花,稍做搅拌。

    3/8 鸡蛋加入少许盐先打散,再加入切好的葱花,稍做搅拌。

  • 平底锅刷上一层薄油,开小火。

    4/8 平底锅刷上一层薄油,开小火。

  • 倒入一半的蛋液,铺平锅底。

    5/8 倒入一半的蛋液,铺平锅底。

  • 单面煎熟,取出备用。

    6/8 单面煎熟,取出备用。

  • 然后把面糊倒入锅中。

    7/8 然后把面糊倒入锅中。

  • 待面饼表面刚开始凝固的时候,铺上煎好的鸡蛋饼,(用锅铲轻轻压一下,以确保2张饼的粘合),煎熟即可。

    8/8 待面饼表面刚开始凝固的时候,铺上煎好的鸡蛋饼,(用锅铲轻轻压一下,以确保2张饼的粘合),煎熟即可。

  • 小贴士

    诗心片语:
    1:蛋饼在第一次煎的时候不用翻面,以确保成品的美观。所以蛋饼也不宜摊厚。
    2:要在面饼表面刚开始凝固的时候铺上蛋饼,这样才能很好的粘合。
    3:因为面饼在下,所以最好面饼摊得稍微大点,而蛋饼摊得稍微小点,这样更有层次感、更漂亮。

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