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蛤蜊，个小又便宜，但那也是鲜活美味、高贵的海鲜一族呀！4元一斤，来上2斤，鼓捣成啥味道的都过瘾！蒜香、麻辣。。。。。。！刚在一名博那儿看到说‘宁愿错过夏天的海，不要错过秋天的海’嘻嘻！很有道理。海吃的时间到了哈！蛤蜊，高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。价廉且物美！这蛤蜊买时看壳是紧闭的就是活的，回家后反复用盐水搓洗几遍，然后再用盐水泡上半天一天的，吐沙。
28分钟
辣味
中级
其他
其他
其他
1/7 准备好原料：蛤蜊和配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜。
2/7 油温先炸花椒，要小火。
3/7 花椒炸出香味后放辣椒，炒至稍变色。
4/7 放葱、姜、蒜炒香。
5/7 想麻辣味重，配料必需用小火炒出香味。
6/7 放蛤蜊改大火翻炒几下。
7/7 加入少量盐、料酒炒至大部分刚开口即可关火。
不需放鸡精，蛤蜊刚开口自身就很鲜美，配上麻辣汤汁为麻、辣、鲜。说起这事那俺可知道这嘴里溃疡的痛了。以前虎仔就被它折磨过，溃疡一次要一个礼拜才能好。看着一天到晚因嘴疼而吸溜吸溜的象在吃辣椒一样的表情，这当妈的我真是心疼啊！到*也就是告诉你多喝水、多吃水果补充维生素，用用西瓜霜啥的。但*，过段时间还要有。
