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32分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/8 把蛤蜊放水盆里，加适量盐和油或用海盐浸泡一小时，吐尽泥沙后洗净备用。
2/8 蒜姜切末，红米辣椒切细丁
3/8 热锅，倒入适量油
4/8 加入姜蒜末，红米辣椒爆香
5/8 倒入沥干水的蛤蜊，翻炒片刻
6/8 加适量料酒生抽少量盐翻炒均匀，盖上锅盖焖一分钟
7/8 蛤蜊开口，大火收汁即可
8/8 一道简单美味的香辣蛤蜊就炒好了
蛤蜊本身含很多水份，做这道菜时不用加水焖，而且蛤蜊易熟焖的时间要短，否则影响口感。
