香辣蚝油蛤蜊

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  1/4 准备食材 。花甲买回来放盆里，搁一点点香油或是盐在里面，放一天让花蛤把沙吐尽。

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  2/4 放了一天的花甲沙已经吐的差不多了。锅里烧水，放入花甲煮到张口。捞出来放水龙头下面冲3至5次，这样肚子里的未吐出的沙就被清理了

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  3/4 热锅冷油，油温升起下切好的八角蒜头姜片，爆出香味后放入花甲，撒盐，一点点蚝油和酱油（蚝油和酱油都含盐分，所以前面搁盐的时候要少放点盐）。一点点料酒去腥，大火爆炒。

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  4/4 放入红椒和大葱，撒入孜然粉，一点点鸡精。起锅

作者: 爱睡觉的加菲猫