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一直以为花蛤 蛤蜊是同一种，哈哈，领了这个任务，去超市买食材才发现它们是不同的。蛤蜊有比较大个的也有小的，挑了小点儿的。第一次炒蛤蜊，虽然蛤蜊肉没有花蛤肉那么肥，但一样的美味呢。
44分钟
微辣
初级
海鲜
炒
川菜
1/11 买回来的蛤蜊用牙刷刷洗外壳
2/11 刷洗完后再反复抓洗2—3遍
3/11 清洗其他材料
4/11 处理材料：生姜切三片，葱白 葱叶分别切段，花椒也冲下水甩干，彩椒分别取三分之一用切成条
5/11 起锅水烧开，放入蛤蜊煮至开口即可，捞出备用
6/11 另起锅，热锅热油，放入花椒爆炒出香
7/11 花椒取出，放入葱白和生姜爆炒出香味
8/11 放入彩椒，翻炒一分钟
9/11 放入蛤蜊翻炒均匀
10/11 放入葱叶，倒入适量黄酒和盐，再翻炒均匀即可
11/11 装盘
1.海鲜本身就有咸味和鲜味，所以盐可以少放点，味精不加
2.海鲜都含有大量嘌呤，与啤酒同食会增加危险，请饮酒适量
