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辣椒含有丰富的维生素C，我家饭桌上一年四季是鲜的、干的从没断过，爷俩都爱吃。现在的季节，正是红红的小尖椒大量上市的时候，用这个做辣椒酱最好：新鲜、超辣。虽然我是吃点辣椒就得脸红冒汗，可我这做辣椒酱的水平绝对能与‘老干妈’比试比试！现场采访：“这味道怎么样呀？”虎爹、虎仔用馒头夹了刚做好的花生麻辣尖椒酱边吃边回答。虎爹：“香、还有点麻呼呼的，比老干妈好吃，弄个瓶装上也能换俩钱！”虎仔：“又香又脆，花生和辣椒仔都脆”。
20分钟
辣味
初级
自制酱料
其他
其他
1/5 锅里油热放花椒小火炒香（油与花椒都要多放些，才有红红的油和麻辣味道）。
2/5 花椒炒香捞出，放入辣椒碎小火翻炒。
3/5 一直用小火慢炒，把辣椒味发挥到最香。
4/5 炒制过程中随时观察辣椒的颜色变化，它慢慢的由艳红变成深紫红，甚至有些发黑才可以，这时的油已是红色的了，气味也香香的，就可以加入白芝麻。
5/5 再加入白糖少许翻炒一会，放盐拌匀关火即可。
需注意：食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食。火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。脸上起痘痘的美女也一定要少吃或不吃！
